Пирог «Улитка» со шпинатом
Ингредиенты
Сливочное масло - 200 г
Кефир - 1 стак.
Соль по вкусу
Сахар - 1 щеп.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Пшеничная мука - 3,5 ст. л.
Шпинат - 500 г
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Твердый сыр - 200 г
Черный перец (молотый) по вкусу
Кунжут - 2 ст. л.
Приготовление
1. Смешайте муку с холодным сливочным маслом, добавьте холодный кефир, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока у вас не получится эластичное тесто.
2. Из теста сформируйте шар и оставьте его настаиваться при комнатной температуре.
3. Промойте шпинат и обсушите его на бумажном полотенце. Затем крупно нарежьте шпинат.
4. Выложите шпинат на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжаривайте в течение 5 минут. Он должен немного размякнуть и уменьшиться в размере. Переложите шпинат в миску и слейте лишнюю жидкость.
5. На крупной терке натрите сыр и смешайте его со шпинатом. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Тонко раскатайте тесто и нарежьте его длинными полосками. В центр полосок по всей длине теста выложите шпинат с сыром.
7. Пальцами аккуратно соедините края теста так, чтоб образовались трубочки. Возьмите круглую форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Выложите в нее трубочки со шпинатом по спирали.
8. Взбейте яйцо и с помощью кисточки смажьте им поверхность пирога. Посыпьте пирог кунжутом и выпекайте 30–40 минут при температуре 180 градусов.
9. Смажьте поверхность готового пирога небольшим кусочком сливочного масла.
Источник рецепта: https://sovkusom.ru/recept/pirog-ulitka-so-shpinatom/
#другое@sovkusom_ru
